Cantalupi
L’impegno di Conti Zecca nella valorizzazione del genius loci ha orientato l’espansione dell’azienda nel tempo. Oggi Conti Zecca conta quattro tenute di famiglia, che si aggiungono all’offerta originaria. Ciascuna racconta una diversa specificità del territorio salentino. Cantalupi è una di esse.
TERRENO
Alluvionale / Calcareo
UVAGGIO
85% Negroamaro
15% Altri Vitigni
Diraspatura e pigiatura soffice. Macerazione per 8 giorni alla temperatura di 22-25 C. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Maturazione in vasche di cemento rivestite di resine epossidiche alimentari.
COLORE: rosso rubino intenso.
BOUQUET: frutta matura e note speziate.
SAPORE: morbido, vellutato e ben strutturato.
• 90 punti – Luca Maroni
TERRENO
Alluvionale / Calcareo
UVAGGIO
85% Primitivo
15% Altri Vitigni
Diraspatura e pigiatura soffice. Macerazione per 8 giorni alla temperatura di 22-25 C. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Maturazione in vasche di cemento rivestite di resine epossidiche alimentari.
COLORE: rosso rubino intenso con gradevoli riflessi granata.
BOUQUET: intenso di frutta matura e note speziate.
SAPORE: morbido, vellutato e ben strutturato.
TERRENO
Alluvionale / Calcareo
UVAGGIO
85% Chardonnay
15% Altri Vitigni
Diraspatura e pigiatura soffice. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata ed affinamento in vasche di cemento rivestite di resine epossidiche alimentari.
COLORE: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
BOUQUET: delicato e gradevolmente fruttato.
SAPORE: vivace in fragranza fruttata.
TERRENO
Alluvionale / Calcareo
UVAGGIO
85% Vermentino
15% Altri Vitigni
Diraspatura e pigiatura soffice. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata ed affinamento in vasche di cemento rivestite di resine epossidiche alimentari.
COLORE: giallo paglierino con riflessi verdolini.
BOUQUET: delicato e gradevolmente fruttato.
SAPORE: vivace in fragranza fruttata, piacevolmente sapido.
• 90 punti – Luca Maroni
TERRENO
Alluvionale / Calcareo
UVAGGIO
70% Negroamaro
30% Altri Vitigni
Diraspatura e pigiatura soffice. Macerazione per 12-24 ore a temperatura controllata. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Maturazione in vasche di cemento rivestite di resine epossidiche alimentari.
COLORE: vivo, con riflesso violaceo ricco e brillante.
BOUQUET: di frutta matura.
SAPORE: fresco, armonico e sapido. Si apprezza la prugna matura.
• 91 punti – Falstaff
• 90 punti – Luca Maroni
• Medaglia d’Oro e Premio Qualità/Prezzo – International Rosé Championship
TERRENO
Alluvionale / Calcareo
UVAGGIO
75% Negroamaro
25% Altri Vitigni
Diraspatura e pigiatura soffice. Macerazione per 8 giorni alla temperatura di 24-27 C. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Maturazione in vasche di cemento rivestite di resine epossidiche alimentari.
COLORE: rosso rubino intenso tendente ad assumere con l’invecchiamento gradevoli riflessi granata.
BOUQUET: aroma intenso di frutta con note speziate.
SAPORE: vellutato, armonico, giustamente tannico.
TERRENO
Alluvionale / Calcareo
UVAGGIO
Negroamaro
Altri Vitigni
Diraspatura e pigiatura soffice. Macerazione per 12 giorni alla temperatura di 25-28 C. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Maturazione in botti di rovere da hl. 30.
COLORE: rosso rubino intenso tendente ad assumere con l’invecchiamento gradevoli riflessi granata.
BOUQUET: aroma di piccoli frutti rossi e di spezie.
SAPORE: morbido ed armonico. Corpo ricco e ben strutturato. Finale persistente.
• 92 punti – Vinoway Wine Selection
• 89 punti – Luca Maroni
• 3° classificato Vini rossi Pugliesi a base Negroamaro – Sud Top Wine
TERRENO
Alluvionale / Calcareo
UVAGGIO
Primitivo
Negroamaro
Almeno il 40% delle uve viene sottoposto al processo della macerazione carbonica.
COLORE: rubino con riflessi violacei, brillante.
BOUQUET: aroma intenso e fruttato (sentori di rosa, fragola, lampone).
SAPORE: fresco, morbido, armonico. Se ne consiglia l’uso entro la primavera al fine di apprezzarne il caratteristico aroma fruttato.
