Produzione
Varietà: Susumaniello e altri vitigni raccomandati
Natura del terreno: di origine alluvionale, medio impasto con zone tendenti al calcareo
Sistema di allevamento: cordone speronato e Guyot
Densità di impianto: 5.000/5.500 piante per Ha
Produzione: diraspatura e pigiatura soffice. Macerazione per 8 giorni alla temperatura di 22-25°C. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Maturazione in vasche di cemento
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino
Bouquet: frutta a bacca rossa e note vegetali
Sapore: armonico con tannini levigati
Temperatura di servizio: 16 – 18°C