Piano Nazionale di Sostegno – OCM Vino Misura “Investimenti” – Campagna 2020/2021
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€19.50
L’uva, raccolta a mano, viene raffreddata in cella frigorifera e ulteriormente selezionata su tavolo di cernita. Dopo la diraspatura, fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione in serbatoi di acciaio inox; le bucce rimangono a contatto con il mosto per circa 20 giorni. Rimozione delle bucce e affinamento in serbatoi di acciaio e anfore di terracotta.
Colore: dorato intenso con riflessi aranciati
Bouquet: ampio, note erbacee e balsamiche e sentori di frutta matura
Sapore: tannino percettibile, buona struttura e acidità
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