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Cantalupi Rosso

Formato 75cl
Annata 2020
Gradazione 13,5%
Denominazione DOP Salice Salentino

6.40

Produzione

Diraspatura e pigiatura soffice. Macerazione per 8 giorni alla temperatura di 24-27°C. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Maturazione in vasche di cemento rivestite di resine epossidiche alimentari

Degustazione

Colore: Rosso rubino intenso tendente ad assumere con l’invecchiamento gradevoli riflessi granata
Bouquet: Aroma intenso di frutta con note speziate
Sapore: Vellutato, armonico, giustamente tannico

Abbinamento

Ottimo l’accostamento alla pasta con condimenti diversi, carni in genere ed, in particolare, cacciagione e formaggi.